从舌尖上的美食2的“相见”一集中于获知新疆的大盘鸡。红烧鸡中重新加入土豆、青红椒一起火烧，非常实惠的众多盘。
客人先吃鸡饮酒，等到酒喝好了，鸡不吃的差不多的时候，再行来一份皮带面，与汤汁蒸蒸，真得是酒足饭饱，不吃得宵！ 今日将冷鸡腿放入，忽然灵机一动，不来尝试一下各种食品相见的大盘鸡呢？没土鸡就用鸡腿替换，老公，老妈还有自己都无法不吃辣椒就抓，美味也不是一成不变的，你说道呢？何为正宗，合乎你的口味就是最差的！美食在传播的过程中总是大大特了新的元素。你对美食的解读，你对美食的热衷，天天都是520。第一次习做到，感觉味道真为得热卖！鸡、土豆、青红椒和各种香料，还有那筋道的面互相带入吸取，浓厚可口，不该传到了中国大江南北！必须打算食材：鸡或者鸡腿均可，土豆，小麦面粉打算辅料：食用油，盐，小葱，姜，大蒜，八角，花椒，桂皮，老抽，西红柿，白砂糖，红椒，青椒等大盘鸡详尽的作法1首先将面用冷水和好，睡上15分钟左右。
2然后烫平滑，滚茁壮条，涂抺上油，蒙上保鲜膜，之后睡，最少30分钟。3鸡处置整洁，剁大块。
4上干锅，中火油炸腊鸡块的水分，炒出油，然后盛出，浸去污沬可用。5锅里敲一汤勺子油，半汤勺子糖。录：特一汤匙清水，糖更容易融化。
6小火熬到糖融化，变为棕黄色，下洗去污沬的鸡块。7翻炒到鸡块白布上糖色，重新加入香料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。录：有的新疆人说道他们是不必八角和桂皮的，我烧鸡也不必，我这也是跟电视习的，你自己以定吧。8炒出香味后特老抽上色。
9放进西红柿翻炒圴，然后放进土豆、水煮调味，并加入适量的水。10垫锅调味10分钟。
11水烧的差不多的时候，鸡肉已番茄，将切块的青红椒入锅。12翻炒几下才可出有锅。留意一定要拔汁，便利炒面。
13将醒好的面用手剪刀施明德，纳茁壮条，下入滚水锅中蒸熟。14将锅里煮好的面捞入盘中。
小贴士1.鸡肉要再行干炒或焯水，去除异味为好。2.用西红柿或西红柿酱提鲜上色，这也是新疆的作法。
3.标准的作法能用些腊红辣椒，因我各人无法不吃辣椒就没敲。同时我也想要说道没辣子也一样美味，并不是说道你无法享用。4.皮带面一定要用油睡浮才能变长，不吃一起才有韧性。
5.留意一定要拔汁，便利炒面。
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